O chef peruano Marco Espinoza (Cantón e Lima Cocina Peruana) lança, em parceria com a foodtech Orgü, um ceviche ultracongelado (procedimento que mantém o peixe saudável por mais tempo). São duas versões: clássico (tilápia + batata-doce + milho-verde – R$ 29,90/250g) e salmão (com abacate + molho de maracujá – R$ 34,90/270g).
Basta tirar o clássico peruano do freezer até duas horas antes, mexer de vez em quando e servir quando os cubos de peixes estiverem soltos.